À la Handelsbeurs d'Anvers, le palmarès complet du Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2026 a été dévoilé. Une soirée d'émotions, de surprises et de reconnaissances méritées. Le Guide 2026 répertorie au total 764 restaurants, dont 139 avec au moins une étoile.
Une petite note avant de commencer : deux des trois étoiles vertes de cette année sont allées à des clients RestoManager — Seppe Nobels d'Instroom à Anvers et Guy De Jonghe de Restaurant Nova à Sint-Niklaas. Cela rend cette édition particulièrement spéciale pour nous.
⭐⭐⭐ Trois étoiles — l'excellence absolue
Deux restaurants confirment leurs trois étoiles et restent les porte-étendards incontestés de la grande gastronomie belge.
Zilte (Viki Geunes) — Anvers : la signature raffinée de Geunes est une nouvelle fois couronnée de trois étoiles en 2026. Une cuisine qui pénètre jusqu'au cœur de ses produits, avec un pouvoir de création et d'inspiration sans pareil.
Boury (Tim Boury) — Roulers : Boury allie savoir-faire et personnalité profonde, prouvant année après année que trois étoiles ne sont pas un hasard. Ces restaurants valent à eux seuls le voyage.
⭐⭐ Deux étoiles — deux nouveaux lauréats
Le Guide 2026 accueille deux nouveaux restaurants deux étoiles. Les deux chefs ont pris une nouvelle direction et en sont récompensés.
Cuines 33 (Edwin Menue & la maîtresse de maison Fleur) — Knokke : le chef Menue a changé de cap pour se concentrer encore davantage sur l'expérience. Les convives voyagent en quelque sorte à travers le restaurant. Sa cuisine — un mélange de finesse asiatique, d'épices et d'amour pour les produits de la mer — est devenue plus sereine et plus profonde. Plus que jamais, cette cuisine va à l'essentiel.
The Jane (Nick Bril) — Anvers : après son déménagement dans un entrepôt converti sur 't Eilandje, Bril a conçu un intérieur axé sur le design et la musique. Sa créativité mondiale a mûri dans la sérénité — chaque assiette raconte une histoire captivante. Le Guide compte désormais 22 restaurants deux étoiles.
⭐ Une étoile — dix nouveaux visages
Dix restaurants reçoivent leur première étoile. Un mélange de talents émergents et de chefs expérimentés qui ont ouvert un nouveau chapitre.
Moscou (Danny Horseele & Nicolaï Vanquickelberghe) — Gentbrugge : l'histoire la plus commentée de la soirée. À 72 ans, Horseele — déjà étoilé pour Het Molentje et son propre restaurant au stade de l'AA Gent — prouve que la passion n'a pas de date de péremption. À ses côtés, le chef Vanquickelberghe, qui travaille à ses côtés depuis dix ans. « Tu es jeune et tu veux des choses », plaisante-t-il sur scène. « J'ai encore mal dormi cette nuit. Mais ça me rend incroyablement fier. »
La Table-Lasne by Alain Bianchin — Ohain : classique et global, fusionné avec une technique délicate en Brabant wallon.
Subtiel (Stéphane Buyens) — De Panne : des préparations signature comme le turbot en croûte attirent les fins gourmets traditionnels vers la côte.
Agnes (Thomas Locus) — Sint-Martens-Bodegem : l'art de la table classique, célébré avec des mises à niveau sensibles.
EST (Abel Demeestere & Laurence De Smet) — Heverlee : l'ancien restaurant Arenberg, réinventé dans le respect du style classique de la maison et avec une ouverture internationale.
Vintage (Cyril Moulin) — Kontich : cuisine jouée et audacieuse avec des produits d'exception. L'amour du produit prime, dans le verre comme dans l'assiette.
Komaf (Anthony Stoop) — Wommelgem : cuissons à la minute, sauces profondes et idées surprenantes convainquent les inspecteurs Michelin.
Bloesem (Nebo Schamp & Brend Geudens) — Borgerhout : jouée, créative et résolument personnelle — une aventure gustative captivante au cœur d'Anvers.
Atelier Noun (Bert Castermans) — Leefdaal : derrière une apparente simplicité se cache une profonde complexité technique. Un hommage personnel au produit.
Le Lys (Kim de Dood) — Luxembourg : la dixième nouvelle étoile, et pas des moindres. Cuisine luxembourgeoise avec une profondeur asiatique et une subtilité très personnelle au magnifique hôtel Villa Pétrusse.
Le Guide compte désormais 115 restaurants une étoile.
Étoiles vertes — la durabilité sur le podium
Trois restaurants montrent à quoi ressemble la gastronomie de demain : choix de produits conscients, respect des micro-saisons et collaboration intense avec des producteurs locaux.
- Instroom (Seppe Nobels) — Anvers (client RestoManager)
- Nova (Guy De Jonghe) — Sint-Niklaas (client RestoManager)
- Màloma — Rosières
Les MICHELIN Awards 2026
- Jeune Chef de l'Année : Abel Demeester (EST, Heverlee) — a repris avec sa partenaire Laurence De Smet le restaurant familial Arenberg et a rafraîchi le style classique de la maison avec vivacité et nuances internationales.
- Sommelier de l'Année : Nicolas Campus (Les Gribaumonts, Bergen) — connaît sa carte des vins dans les moindres détails et a toujours d'excellentes suggestions.
- Prix du Service : Zilte, Anvers — la façon dont Viviane Plaquet et Gitte Geunes unissent élégance et chaleur est vraiment remarquable.
- Ouverture de l'Année : La Villa Lorraine, Bruxelles — cette institution s'est une nouvelle fois réinventée : un peu plus décontractée, mais avec la classe qui lui est propre.
Bib Gourmand — 7 nouveaux ajouts
Sept nouveaux restaurants ont reçu un Bib Gourmand pour leur rapport qualité-prix exceptionnel. Parmi les nouveaux venus : Den Bourgondiër à Wilrijk avec sa cuisine classique, Alley Mian à Bruxelles (bouillons intenses et nouilles maison de Lanzhou) et Basta! à Wanze avec des saveurs italiennes souvent siciliennes. Le Guide répertorie désormais 113 restaurants Bib Gourmand.
Discrètement fiers
Des trois étoiles vertes décernées cette année, deux sont allées à des clients RestoManager. Aussi modeste que soit notre rôle — réservations, acomptes, chèques-cadeaux, gestion des avis — nous faisons partie de leur histoire. Et cela nous rend très heureux.
Seppe, Guy et tous les lauréats 2026 : toutes nos félicitations. C'est mérité.
Consultez la liste complète dans le Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2026.
