Op de jaarlijkse Michelin-ceremonie in de Handelsbeurs werden dit jaar drie groene sterren uitgereikt aan Belgische restaurants. Twee ervan gingen naar RestoManager-klanten: Seppe Nobels van Instroom in Antwerpen en Guy De Jonghe van Restaurant Nova in Sint-Niklaas.
Dat doet ons enorm veel plezier.
Wat is de groene Michelinster?
De groene Michelinster is niet zomaar een erkenning. Hij werd in 2020 door de Michelin Guide in het leven geroepen om restaurants te bekronen die gastronomische uitmuntendheid verbinden met een oprecht engagement voor duurzaamheid.
Een groene ster gaat over keuzes. Over werken met eigenzinnige boeren en kleine producenten. Over korte ketens die mensen en landbouw met elkaar verbinden. Over een keuken die verder kijkt dan het bord — naar de akker, het seizoen, de samenleving.
Hij is zeldzamer dan een klassieke ster. En juist daardoor betekent hij zo veel.
Voor RestoManager is de groene ster het meest waardevolle onderscheid dat een klant kan ontvangen. Het staat voor een manier van werken die we diep respecteren: bewust, verbonden, op de lange termijn.
Seppe Nobels — Instroom, Antwerpen
Seppe Nobels bouwde met Instroom een restaurant dat zijn naam volledig waarmaakt. Instroom is geen toevallig concept: het is een keuken die voortkomt uit een diep geloof in mensen, lokale producenten en de kracht van het seizoen.
Seppe werkt samen met boeren die net als hij geloven in een ander voedselsysteem. Niet de kortste weg naar de laagste prijs, maar de oprechte weg naar de beste smaak — met respect voor wie het maakt en waar het vandaan komt.
De groene ster is een erkenning voor een verhaal dat al jarenlang op het bord te lezen is.
Guy De Jonghe — Restaurant Nova, Sint-Niklaas
Restaurant Nova is een van de meest uitgesproken restaurants van het Waasland. Guy De Jonghe kiest resoluut voor producten uit de regio, voor transparantie over herkomst en voor een keuken die het seizoen niet volgt, maar ermee leeft.
De groene ster voor Nova is een bevestiging van wat vaste gasten al lang weten: dit is gastronomie met een geweten. Niet als label, maar als dagelijkse gewoonte.
👉 Reserveer bij Restaurant Nova
Wat ze gebruiken om toprestaurant te zijn
Naast hun gedeeld engagement voor duurzaamheid gebruiken Instroom en Restaurant Nova RestoManager om hun gastervaringen te beheren. Niet als luxe, maar als werkend fundament achter de schermen.
Ze maken gebruik van:
- Reserveringen — vlotte boekingen voor gasten, overzicht voor de ploeg
- Voorschotten — zekerheid voor het restaurant, duidelijkheid voor de gast
- Wachtlijsten — zodat geen enkel geïnteresseerd gezelschap verloren gaat
- Cadeaubonnen — digitaal, persoonlijk en moeiteloos in te lossen
- Custom e-mailtemplates — communicatie die past bij de stijl en het verhaal van de zaak
- Review management — reputatie bewaken en versterken na elk bezoek
- Zichtbaarheid via Gault&Millau — vindbaar voor nieuwe gasten die actief op zoek zijn naar toprestaurants
Stilletjes trots
Wij leveren geen ster. Dat doen Seppe, Guy en hun teams — elke dag opnieuw, bij elk gerecht, bij elke keuze in de inkoop.
Maar als twee van de drie laureaten hun gasten ontvangen via ons systeem, mogen we dat met gepaste trots vermelden. Hoe klein onze rol ook is: we zijn een klein stukje van hun verhaal. En dat verhaal verdient alle erkenning die het krijgt.
Seppe, Guy en jullie teams: dikke proficiat. Dit is verdiend.
Benieuwd naar het volledige palmares van de Michelin Gids 2026? Lees ook: Michelin Gids België en Luxemburg 2026 — het volledige palmares
